A Sorbonne Párizs egyik épülete a Quartier Latin negyedben. Az épület névadója a 13. századi teológus, Robert de Sorbon volt, aki megalapította a teológiának szentelt Sorbonne kollégiumot a régi párizsi egyetem idején. A Sorbonne nevet használják még az 1793 előtti párizsi egyetem megnevezésére, a 19. században itt székelő karok megnevezésére, valamint az új párizsi egyetem (1896-1971) megnevezésére is.

1970-ben a párizsi egyetemet tizenhárom részre osztották, amelyek közül több is megtartotta nevében a Sorbonne jelölést.

Elnevezései
Jelenleg több párizsi egyetem viseli a Sorbonne nevet, illetve a Sorbonne-tól származónak tartja magát:

Université de Paris I (Panthéon-Sorbonne)
Université de Paris III (Sorbonne Nouvelle)
Université de Paris IV (Paris-Sorbonne)
Université de Paris V (Paris Descartes)
Ez a négy egyetem a történelmi Sorbonne épületeiben kapott helyet.

A fenti intézmények nem tévesztendők össze az alábbiakkal:

Sorbon kollégium (Ardennes).
Robert-de-Sorbon Főiskola, La Trimouille székhellyel.

Története
A középkorban a párizsi egyetem az első helyet vívta ki az európai egyetemek között. A 16. század első harmadában már egy kicsit megkopott a régi fénye, mivel sok másik egyetem is nagyon jó hírnévnek örvendett, de a komoly tudományok művelése terén még mindig vezető szerepet játszott.

A városnak csaknem egyharmadát tették ki a különféle kollégiumok, ahol főként a különféle alapítványi ösztöndíjasok vagy a fizető diákok laktak és tanultak. A Szajnától délre eső városrész, a ma is ismert nevén Quartier Latin (latin negyed) mintegy 12-15 ezer diáknak nyújtott otthont. A tudományegyetem a teológiai, kánonjogi, orvosi és szabadművészeti karokat foglalta magába. Ez utóbbiban bölcseletet, klasszikus nyelveket és retorikát oktattak. Az egyetem tanulói nemzetiség szerint elkülönülve laktak és tanultak a különböző kollégiumokban. Négy nemzetiséghez lehetett tartozni: normandiai, picardiai, német és francia. A francia csoportba tartoztak a Párizstól keletre és délre lakó franciák, valamint a spanyol, portugál és olasz tanulók.
(ez a rész,még erősen hiányos)

Sorbonne-hoz köthető híres emberek 
Alexandre Aljehin, sakkvilágbajnok 1927 és 1935 között
V. Sándor ellenpápa
Jean-Jacques Ampère fizikus
XVI. Benedek pápa
Henri Bergson filozófus
Claude Bernard biológus
Nicolas Boileau költő
Émile Borel matematikus
Ferdinand Buisson Nobel-békedíjas
Michel Butor író
Pierre de Coubertin
Marie Curie fizikus
Pierre Curie fizikus
Marina Cvetajeva költő
Simone de Beauvoir író
Jacques Derrida filozófus
Mircea Eliade vallástörténész, író
Moshe Feldenkrais
Lawrence Ferlinghetti
Gérard Genette (1930- ) irodalomtudós
Jean-Luc Godard filmrendező
Frédéric Joliot-Curie fizikus
Irène Joliot-Curie fizikus
Kálvin János teológus
Claude Lévi-Strauss antropológus
Loyolai Szent Ignác
Norman Mailer író
Roger Martin du Gard író
François Mauriac író
Robert Merle író
Marin Mersenne matematikus és fizikus
Henri Poincaré matematikus és fizikus
Raymond Queneau író
Rotterdami Erasmus filozófus és teológus
Ibrahim Rugova
József Attila (1 évig)
Jean-Paul Sartre író és filozófus
Jorge Semprún író
Pierre Teilhard de Chardin filozófus és teológus
Pierre Elliott Trudeau, Kanada volt miniszterelnöke
Anne Robert Jacques Turgot államférfi és közgazdász
Francois Villon költő
Elie Wiesel író
Xavéri Szent Ferenc

Itt tanult magyarok
Karády Viktor (1936) franciaországi magyar szociológus, társadalomtörténész, az MTA tagja
Köpeczi Béla (1921) művelődés- és irodalomtörténész, az MTA tagja, 1982–1988 között Magyarország művelődési minisztere